Dodaj do obserwowanych
Archiwalne

Knife skills - techniki posługiwania się nożem

Warsztaty kulinarne
Warszawa, ul. Racławicka 99
30.09.2019
18:30 - 22:30

Opis

Jeśli chcesz kroić i siekać jak prawdziwy szef kuchni, to te zajęcia są właśnie dla Ciebie. W programie: 8 technik krojenia warzyw, filetowanie owoców, siekanie ziół i filetowanie ryb. Podstawowych technik pracy z nożem nauczy Was Sebastian Olma, utytułowany szef kuchni restauracji Belvedere, który doświadczenie zdobywał m. in. w restauracjach Toma Aikensa i Gordona Ramsaya w Londynie.


Zapraszamy na kolejne warsztaty Knife Skills, na których nauczycie się podstawowych technik pracy z nożem. W części merytorycznej zajęć poznacie: rodzaje noży, zasady przygotowania stanowiska do pracy oraz zasady bezpieczeństwa w pracy z nożem. W części praktycznej, pracując indywidualnie, nauczycie się podstawowych technik krojenia warzyw, filetowania owoców, prawidłowego filetowania ryby oraz wspólnie przygotujecie jedną potrawę.


W programie:

  • 8 technik krojenia warzyw (bátonnet, brunoise, jardinièr, julienne, macédoine, printanière, vichy, château)
  • Podstawowe techniki filetowania owoców (na przykładzie cytrusów)
  • Siekanie ziół (chiffonade)
  • Filetowanie ryby
  • Smażony filet z pstrąga na kaszy jęczmiennej z zielonymi szparagami i maślano-koperkowym sosem

Spotkanie zakończy się degustacją wspólnie przygotowanego dania w formie kolacji przy lampce wina. Na zajęciach serwowane będą ciepłe i zimne napoje (kawa, herbata, woda) oraz aromatyczny napar lub sezonowa lemoniada.

Prowadzący Sebastian Olma
Szef kuchni Restauracji Belvedere w Łazienkach Królewskich. Zwycięzca II edycji programu Top Chef. Wcześniej szef kuchni w restauracjach: Sketch w Teatrze Wielkim, Cafe Zielony Niedźwiedź w Warszawie (Knajpa Roku 2015 wg. Gazety Wyborczej) oraz w Restauracji Wilcza 50. Doświadczenie kulinarne zdobywał m.in. u tak znanych szefów kuchni jak Gordon Ramsay i Tom Aikens – w którego słynnej londyńskiej restauracji miał okazję pracować.

Zwiń Czytaj więcej

Główne cechy

Lokalizacja

Warszawa, ul. Racławicka 99
Pokaż mapę

Masz dodatkowe pytania?

Jeśli nie znalazłeś odpowiedzi na nurtujące Cię pytania na temat tej oferty wydarzenia, skontaktuj się z Organizatorem.

Wyślij wiadomość do przedsiębiorcy
Organizator zwykle odpowiada w ciągu 24h
Data ostatniej aktualizacji: 29.06.2019, 12:14

Oceny i recenzje

Opublikowanych opinii: 0
Knife skills - techniki posługiwania się nożem
Warsztaty kulinarne
Data:
30.09.2019 | 18:30 - 22:30
Cena:
319 zł
Obserwuj
Przykład
Zapisz się na newsletter
  • Bądź na bieżąco z ciekawymi ofertami serwisu
  • Poznaj możliwości serwisu Atrakcje.pl
Facebook